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Au Burgundy

Récompensé d’une étoile depuis 2011, le restaurant de l’Hôtel Le Burgundy Paris, Le Baudelaire est à présent le lieu d’expression du jeune chef Anthony Denon. 

A la tête des cuisines du Burgundy Paris, Anthony Denon poursuit son travail autour du végétal, du bio et du zéro déchet. Car il travaille tout dans un fruit ou dans un légume pour concevoir "une cuisine saine, contemporaine, intemporelle, qui réconforte, où le végétal est au cœur de l’assiette, y compris dans les sauces, les eaux infusées."  

Le restaurant Le Baudelaire, 1 étoile au Guide Michelin, accueille le temps d’un dîner d’exception les plus belles créations du Château de Pommard. Une fois n’est pas coutume, Guillaume Goupil, chef des cuisines du Burgundy Paris, compose un menu unique en accord avec la sélection de vins composée par le sommelier Rémi Badjoint en collaboration avec les équipes du domaine.

Notre spa abritait déjà, outre sa piscine, son hammam et son sauna, des cabines dédiées aux soins du corps et du visage. Et en ce mois de septembre, s'ouvre un espace entièrement destiné aux soins du cheveu. Des soins 100% cocoon et 100 % nature !

Que diriez-vous d'une petite pause "afternoon tea" confortablement installés sous la verrière du bar Le Charles, en compagnie d'une religieuse au caramel épicé ? C’est tentant, et surtout possible, tous les jours de 15h à 18h : 3 heures d'exquises tentations sucrées signées Pascal Hainigue.

Nous sommes heureux de vous l'annoncer : notre restaurant le Baudelaire est devenu Ambassadeur Estate & Wines de Moët Hennessy. De quoi s'agit-il précisément ? Tout simplement de découvrir les meilleurs crus sélectionnés par la prestigieuse Maison dans le monde entier !

Une petite envie d'arrière-pays cannois ? Le patio du Burgundy vient de revêtir son habit de Vallauris pour vous recevoir dans une atmosphère digne des plus belles années Picasso. Son secret : une terrasse intime délicatement ombragée et de superbes services de table aux motifs géométriques et colorés griffés Robert Picault.

Après un calendrier de l'Avent tout en neige et paillettes, c'est une végétation tropicale de feuilles vert profond et de fleurs colorées qui illustre le calendrier estival Sothys. Le principe ? 12 petits volets dissimulant 12 produits de beauté, à découvrir tout l'été.

Plaisir des yeux, parfums délicats : quoi de plus beau et de plus agréable qu'un beau bouquet de fleurs ? Deux, peut-être, ou plus même ! Tant il est vrai qu'au Burgundy nous aimons fleurir l'espace. Et pour ce faire, nous avons choisi de travailler avec le fleuriste Flower. Installé à Saint-Germain-des-Prés, il compose de véritables merveilles, tout en utilisant des fleurs issues de pratiques durables.