A la tête des cuisines du Burgundy Paris, Anthony Denon poursuit son travail autour du végétal, du bio et du zéro déchet. Car il travaille tout dans un fruit ou dans un légume pour concevoir "une cuisine saine, contemporaine, intemporelle, qui réconforte, où le végétal est au cœur de l’assiette, y compris dans les sauces, les eaux infusées."
La carte proposée par notre Chef va autant rassurer que surprendre. Rassurer les amateurs de grande cuisine française. Surprendre les fans d’expériences gustatives. Côté producteurs, le Chef puise dans le meilleur de l'Île de France. Le Restaurant Le Baudelaire est ouvert midi et soir sauf dimanche et lundi, réservez votre table sans plus tarder.
