El Chef Guillaume Goupil

El Chef Guillaume Goupil selecciona los mejores productos y los sublima con una cocina viva y precisa que saca lo mejor de cada ingrediente y reserva  a los gourmets una experiencia gustativa inolvidable.

El Chef Pastelero Pascal Hainigue

Pascal Hainigue integra la familia del Burgundy Paris después de haber hecho que su magia opere en los paladares de los clientes del restaurante Le Chambard (2 estrellas Michelín), de donde fue Chef Pastelero, y del prestigioso hotel parisino George V. Su objetivo principal es satisfacer los deseos de nuestros huéspedes más golosos y garantizar la tradición de nuestro Tea Time.

Profesional apasionado, nuestro nuevo Chef Pastelero adopta un tipo de cocina que da importancia a lo esencial. Pascal Hainigue reinterpreta los básicos de la alta gastronomía mezclando creatividad y modernidad.

Cada postre es una promesa. Les invitamos a venir a degustarlos en el restaurant Le Baudelaire o bajo el techo de cristal del Burgundy Paris durante el Tea Time.   

En las mesas sabiamente dispuestas, opera el encanto

Los platos desfilan, homenajeando colores y sabores. Cada producto se trabaja con delicadeza y precisión para ofrecer lo que hay de más noble y más sabroso. La carta reducida es sinónimo de frescura preservada. Sus contenidos se renuevan con las estaciones, revisados para adaptarse a  los productos que ofrece. Seis entrantes, tres platos de pescado y tres platos de carne: las combinaciones son muchas y el placer de descubrirlos queda perfectamente intacto. Por otra parte, los postres, diseñados por el talentoso Chef Pastelero Pascal Hainigue, están ahí para prolongar la experiencia. Alrededor de especialidades ligeras, pero también en torno a la pastelería clásica francesa...

la carta

menú degustación

menú descubrimiento

El restaurante Le Baudelaire está abierto:

 

  • de lunes a viernes para comer (12h30 – 14h00)
  • de lunes a sábado para cenar (19h30 – 22h00)

Reservas por teléfono al +33 1 42 60 34 12